Le kudzu, Pueraria lobata, est une plante herbacée vivace de la famille des Fabacées, originaire d’Asie de l’est et d’Océanie. Sa racine tubéreuse constituait une nourriture de base dans de nombreux pays avant la culture du yam puis de la patate douce. Aujourd’hui encore, on le retrouve comme ingrédient de base pour la fabrication de pâtisseries t...